Connu depuis des millénaires, principalement en Asie, le curcuma est utilisé, non seulement, comme épice mais aussi comme plante médicinale. C'est un des constituants du « curry », avec la coriandre, la cannelle, le piment de Cayenne, la girofle, la muscade et le gingembre. L'une des molécules actives, la curcumine, est un colorant jaune (ElOO) très utilisé dans l'alimentation (moutardes, fromages, pâtisseries).
1. Botanique
Le curcuma est une plante herbacée et vivace. Le rhizome donne naissance à une tige portant à la base des gaines foliaires et de très grandes feuilles pétiolées, acuminées et oblongues. Les fleurs zygomorphes apparaissent au niveau du sol et possèdent 3 sépales soudés et 3 grands pétales jaunes. Originaire d'Inde, la plante ne supporte pas le gel et exige une culture sous climat tropical (Asie tropicale, Afrique et Antilles). La récolte du rhizome (primaire ovale et secondaire allongé) a lieu une fois que les parties aériennes sont fanées, soit environ 8 à 10 mois après la mise en culture. Le rhizome est la partie de la plante utilisée en médecine.
2. Composition chimique de rhizome
Polyphénols : curcuminoïdes (curcumine, monodes méthoxy et bidesméthoxycurcumines, féruloylcaféoylméthane)
Polysaccharides hydrolubles : ukonanes A, B C et D (facilitent l'absorption intestinale des curcuminoides
Huile essentielle surtout composée de sesquiterpènes : a-turmérone, zingibérène, a-,B- et ô-curcumènes, B-sesquiphellandrène, germacrone, : B-bisabolène, a-terpinolène ...
Protéines
Lipides
Troubles digestifs : gastriques, hépatobiliaires, pancréatiques exocrines ou intestinaux
Arthrose et rhumatismes inflammatoires
Athérome et athérosclérose, dyslipidémie
Hépatites, stéatoses, hépatosideroses dysmétaboliques
Contre- indications
Obstructions des voies biliaires et présence de calculs biliaires infra-centimétriques
Femmes enceintes mais pas allaitantes
En préparation magistrale : Préparation d'Extraits fluides de Plantes fraîches Standardisés en solution glycérinée (EPS) 1 à 2 càc/jour pendant 1 à 3 mois À renouveler selon la clinique
Colopathie fonctionnelle Curcuma + Artichaut + Mélisse
- Atteinte ostéoarticulaire chronique sur terrain métabolique : Curcuma + Saule + Scrofulaire : 1 à 2 càc/jour - 3 mois renouvelable
- Dyslipidémie du syndrome métabolique : Curcuma + Olivier
- Dyspepsie : Curcuma + Gentiane + Mélisse : 1 càc, 2 fois/jour - 1 mois renouvelable
- Polymédication de la personne âgée : Curcuma + Radis noir + Piloselle : 1 càc, 2 fois/jour - 1 mois à renouveler tous les trimestres selon la clinique
- Risque cardiovasculaire et athérosclérose : Curcuma + Ginkgo + Prêle
Toxicité
Aucune toxicité avérée n'a été rapportée chez l'homme.
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